Réussir un glaçage au chocolat

Réussir un glaçage au chocolat

Prévoyez 200 g de chocolat noir râpé, 20 cl de crème liquide entière et une noisette de beurre (40 g). Commencez par faire chauffer votre crème dans une casserole. Une fois chaud, versez votre chocolat hors du feu, mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois en remuant délicatement et terminez avec la noisette de beurre. Mélangez votre glaçage délicatement sinon il pourrait ne pas briller et faire des bulles. Attendez quelques instants avant de recouvrir le gâteau qui doit être, lui, complétement froid.